Ingredienser:

1 pk ferdigblandet salat (gjerne en som inneholder litt spinat)

1 pk ruccula

3 stk rødbet (ca 150 gr)

100 gr nøtter (bland gjerne valnøtter, mandler, hasselnøtter, pistasj)

3 ss god fetaost

1 ts honning

2 ss balsamico eddik

1 ss god olivenolje

nykvernet salt og pepper.

 

Fremgangsmåte:

Pakk rødbeter i aluminiumsfolie og bak de ovnen i 180 grader i ca 45 minutter. Avkjøl. Skrell og del de i skiver. (Bruk gjerne hansker da fargen setter seg)! Rist nøttene i en stekepanne på middels varme til de har fått litt farge.  Bland sammen honning, eddik, olje salt og pepper. Fordel salatmiks og ruccula på porsjonsfat sammen med rødbeter, ha over fetaost og nøtter, fordel oljeblandingen over.

​

Et lite stykke godt brød, toast eller lignende smaker godt til!

​

Vinanbefaling:

Fransk rødvin: Jean-Paul Brun Beaujolais L'Ancien 2016

For mer informasjon, klikk her.